Как выращивать в открытом грунте острый перец?

Семена острого перца нужно предварительно проращивать. Обычно это делают, заворачивая их во влажную марлю, которую помещают в теплое место.

Выращивание острого перца начинается с посева семян на рассаду. Делать это следует в пропаренную почву, состоящую из земли дерновой и листовой, а также перегноя и песка. В грунт можно добавить кокосовый субстрат и удобрить почвенную смесь доломитовой мукой. Семена сажают на глубину в один сантиметр в начале или середине марта. Перец проращивают в теплом помещении под стеклом при температуре не ниже +24 градуса. Всходы должны появиться уже через две недели, хотя они могут показаться и через семь дней.

При появлении первых всходов стекло убирают, а рассаду перемещают на подоконник. Перец любит свет, поэтому при постоянно пасмурной погоде его нужно подсвечивать дополнительно. Первый раз растения поливают спустя пять дней после появления всходов. Но данный полив должен быть умеренным. Опытные садоводы советуют просто сбрызнуть землю водой. Обильный полив способствует тому, что у перца развивается листва, а не корневая система, что на данном этапе развития не требуется.

Некоторые садоводы уверены, что пикировка перцу не требуется. Другие же пикируют острый перец, когда у него появятся три листика. Растения сажают в емкости диаметром девять сантиметров. До пересадки рассаду нужно полить. Как только перец оказался в новой емкости, к нему добавляют грунт и поливают его. После этого растения ставят в тень на два дня и выращивают при температуре +25 градусов.

На данном этапе развития острого перца полив также должен быть умеренным. В течение развития рассады грунт необходимо рыхлить, чтобы кони хорошо дышали.

После пересадки в отдельные емкости острый перец можно подкормить, но делать это нужно слабым раствором. Второй раз рассаду удобряют через две недели. Важно отметить, что растворы должны быть слабыми потому, что данное растение не любит интенсивных подкормок. В идеале в пяти литрах воды разводить чайную ложку выбранного препарата.

При обычных поливах в воду также можно добавлять настой золы. Обращайте внимание на то, как вытягивается рассада острого перца. Если рост ее интенсивный, температуру в помещении нужно понизить и уменьшить количество поливов. Если у перца листья бледные, их можно спрыснуть мочевиной. При слишком быстром росте перец подкармливают суперфосфатом, чтобы способствовать развитию корней, а не зеленной массы.

Перед высадкой перца в открытый грунт рассаду закаляют, понижая температуру до +17 градусов. Когда растения достигнут минимум 20 см в высоту и сформируют около десяти листков, их можно высаживать в открытый грунт. Чтобы острый перец в почве чувствовал себя хорошо, нужно ориентироваться на климатические условия конкретной зоны.

Высаживать рассаду нужно тогда, когда дневная температура достигнет +25 градусов, а ночная не будет опускаться ниже +13. При создании грядки для высадки в грунт следует помнить, что перец категорически не переносит кислых почв.

Если вы сажаете в открытый грунт перец острый совместно со сладким, участки должны находиться друг от друга на расстоянии трех метров. Если оно будет меньше, то сладкий перец может горчить.

Обычно перцы высаживают в подготовленные лунки, которые выкапывают на расстоянии 30 см. Грунт в лунках нужно удобрить и хорошо увлажнить предварительно отстоянной водой. Перцы помещают в лунки, присыпая их землей, потом мульчируют опилками.

При выращивании растения в открытом грунте необходимо заранее подготовить укрытие, если для климатической зоны характерны ночные заморозки.

Уход за острым перцем

Основной уход за перцем в открытом грунте заключается в правильном поливе, так как это растение очень влаголюбивое. Ни в коем случае нельзя допускать пересыхания корней, но в условиях открытого грунта ориентироваться нужно на погоду. Чрезмерный полив может стать причиной болезней.

Удобрять перец в открытом грунте нужно во время его цветения. Подкармливать растение можно птичьим пометом раз в 14 дней. Приветствуются и внекорневые подкормки.

Выращивание острого перца подходит к концу в октябре, но первые плоды появляются уже в августе. Если на кусте остались плоды, которые не успели дозреть, до заморозков их нужно собрать. Перцы дозреют дома.

Острый перец в открытом грунте

Секреты урожайности острого перца

При пересадке рассады в открытый грунт корни растения должны быть окружены комом земли. Растряхивать ее не нужно, потому что качество урожая зависит от целостности корневой системы.

Существуют многолетние сорта растения, которые на зиму можно убирать в подвал. Такие перцы, как правило, на следующий год дают больше урожая.

Острый перец в открытом грунте
Богатый урожай зависит и от качественного опыления, поэтому опытные садоводы делают все возможное, чтобы привлечь к перцам пчел. Растения опрыскивают сахарным раствором или сажают рядом медоносную траву.

Полезные свойства острого перца

Перец острый – это очень своеобразное растение, которое применяют обычно в качестве специй. В нем содержится вещество капсаицин, которое и придает ему жгучесть.

В данном растении содержится много витамина А, С и В. При этом перец острый обходит лимон по количеству в нем витамина С в два раза.

Содержащийся в растении капсаицин улучшает работу желудочно-кишечного тракта, убивает микробов, способствует возбуждению аппетита. Прием его в умеренных количествах благотворно влияет на систему кровообращения, помогает снизить головную боль. Из него делают настойки, которые стимулируют рост волос, убирают целлюлит.

Острый перец в открытом грунте
  • Перец острый можно консервировать, а можно сушить, размалывать и добавлять в блюда.

Сорта острого перца

Пожалуй, самым известным сортом является «Аджика». Он обладает крупным размером плода, вес которого достигает ста граммов. Чаще всего «Аджику» применяют в кулинарии для изготовления приправ. Рассаду данного сорта можно высаживать в грунт спустя 80 дней после появления всходов.

Сорт «Задира» зреет сто дней, а стебель его вырастает до 70 см в длину. Плоды небольшие, вес их - всего 30 граммов, но урожайность сорта высокая. С квадратного метра вы можете получить около трех килограммов перца.

Не менее популярным сортом считается «Огонек», которые созревает на 140-й день после появления всходов. Вес плодов достигает около 50 граммов. Перцы имеют стручковидную форму. Особенность сорта состоит в его жгучем вкусе и сильном аромате. В открытом грунте урожайность с метра в квадрате составляет три килограмма.

Сорт «Пламень» невысокий, зато он приносит плоды весом в 60 граммов. «Пламень» не болеет вертициллезом.

Сорт с ярким названием «Огненный вулкан» созревает рано – за 90 дней. Это высокорослое растение, длина которого достиагет 1.2 метра. Однако плоды его весят не более 20 граммов.

«Пиковая дама» чаще всего выращивается в декоративных целях. Перец вырастает до 30 см и имеет вечнозеленые листья. Его можно выращивать как в открытом грунте, так и на подоконнике дома.

«Хабанеро» – это самый жгучий в мире сорт. У него очень высокая урожайность, но плоды достигают 20 граммов. Расцветка перцев разительно отличается. На грядках вы можете обнаружить оранжевые, красные или коричневые плоды. Сорт требователен к увлажнению.

Кусты сорта «Медуза» вырастают всего до 20 см, а плоды его в длину – до пяти сантиметров. Сорт очень любит свет и влагу. Он не будет расти в засушливом климате.

Перец сорта «Тонус» относится к среднеранним. При весе плодов в 15 граммов имеет высокую урожайность – до четырех килограммов с квадратного метра. Перец созревает за 140 дней.

Сорт «Ямайский красный» отличается округлой формой плодов. Его следует сажать в открытый грунт в северных районах, так как он относится к ультраскороспелым. При этом перцы сорта «Ямайский красный» имеют практически такую же жгучесть как «Хабанеро».

Высокой урожайностью обладает «Чудо Подмосковья». Он отличается тем, что вкус его слабоострый. Плоды достигают 50 граммов, при этом на одном кусте одновременно созревает 20 штук. Поэтому и урожайность довольно высокая – около четырех килограммов с метра в квадрате.

Для выращивания острого перца в открытом грунте лучше выбирать ультраранние и ранние сорта, которые дают урожай намного быстрее, чем другие его разновидности. В ином случае лучше сажать растение в теплице или выращивать низкорослые сорта на подоконнике.

Острый перец в открытом грунте